道东坡肉和两道豆腐料理，再就是一道素菜。”
    东坡肉又名滚肉，属于浙菜系，以猪肉为主要食材，提到东坡肉，在做之前，叶姣姣望向大屏幕上的方向：“大家还记得我之前做过的红烧肉吗？”
    直播间评论区——
    【记得！特别香！】
    【主播之间搞抽奖，我还中了一份红烧肉呢！】
    【就是主播第一次做小龙虾的那次吧？】
    【嗯，我也记得，那道红烧肉外面的一层肉肉稍稍有点硬，肥肉也能看到，但是吃起来完全不腻。】
    叶姣姣之前做的那顿全虾宴还配了一道糖醋排骨和红烧肉，可以算是直播以来餐品最丰盛的一次。
    “在制作东坡肉之前要先跟大家说一下，在古华夏，有些人会把东坡肉又叫做红烧肉，实际上二者是完全不同的。”叶姣姣翻了下系统给的食谱，给大家简单讲了一下：“红烧肉讲究的就是要肉色泛红，通过炒糖色炒出来的，越烧肉越入味也越结实，而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。”
    东坡肉的特点以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的‘焖香’是其最大的特点，而红烧肉的特点是入口即化，与东坡肉的‘酥’和‘焖香’形成对比。
    红烧肉得用小火慢慢烧着，吃的是工夫，因此烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油已经给熬出来了，肥而不腻，口感一流。
    简单讲

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