人态度当然要好。但你还让服务员给等位的客人擦鞋、剪指甲，这是不是有些太过了？”
    张晨严肃道：“爸，现在市
    场搞餐饮的这么多，我们拿什么和他们竞争？唯有做出差异化，别人在各个方面都做得好，才能成功。”
    “而餐饮业的核心是什么？是口味吗？不，口味只是最不重要的一项。任何一个餐厅，只要肯花钱请好厨师，口味都不会太差。在口味相同的情况下，一定会出现一个生意好，一个生意不好的情况。生意不好的，其实问题很简单，是没有把握餐饮业的核心竞争力。”
    “餐饮业核心竞争力只有两点：营销和服务。营销，是要用各种方式，让更多的人知道我们，知道我们的好处。而服务，则是一个企业安生立命的本钱。”
    “我们小肥羊火锅的口味是不错，但别人想要效仿，多试验几次锅底配方，最多半年，也能效仿的八九不离十。在口味一样的情况下，我们如何能保证我们的领先优势？答案是提高我们的核心竞争力——服务。只有把服务做到极致，才能从根本领先所有的竞争对手。”
    “而我们去给客人擦鞋、剪指甲，一方面是为了体现差异化的服务，一下子给客人一种‘这家店服务真好’的感觉。另一方面，也是为了树立未来我们所招聘店员的服务意识。”
    “服务这个话题太大了，只靠我们是无法把服务做到极致的。但只要我们这家店成功了，未来还会再开第二家店、第三家店，说不定我们的火锅店会开遍全国。我们所

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