洋兴叹。
    这……便算是得见真容了。对于此次矾楼之行，王棣是满心期待的。
    汴京七十二家正店，以矾楼为首，称一声“冠绝京毕”并不为过。
    矾楼，又名白矾楼。有人误以白、樊为姓氏，那部名著即把矾楼写作樊楼。其实非也，最初它专门经销白矾，故名白矾楼。
    真宗祥符年间，它已经是一处很大的造酒作坊和大酒楼了。每年出售的酒曲高达五万斤。天圣五年仁宗皇帝下诏三司“白矾楼酒店如情顾买扑，出办课利，令在京脚店酒户内拨定三千户，每日于本店取酒沽卖”。呃，也就是酒类批发商。
    王棣曾有想过矾楼的兴盛奥秘所在，大抵是离不开“酒”。
    矾楼开张之始是经销白矾的。此时弘文抑武，文化事业十分繁荣，纸张的需求大量增加，开封的造纸作坊有一二百家之多，而白矾是造纸的必须之物，经营白矾的矾楼，生意兴旺自在情理之中。后来矾楼改营酿酒业，仁宗为了增加税收，拨定京都三千户在矾楼取酒沽卖。这时的矾楼不仅只是一个大型的酿酒作坊，更是一座类似后世酒类专卖的钦定批发商了。
    经营白矾和酿酒使矾楼的主人发了财，又兴建了新矾楼，不仅建筑华丽、壮观，每到夜晚，灯烛齐明，光华灿烂，更使“矾楼灯火”成为汴梁一大盛景。更重要的是这个酒楼从严格意义上说，并不是一座纯粹的酒楼——饮宴的场所，她拥有京都第一流的艺伎。按宋代的规定，官（歌）伎陪酒、陪宴、陪游、陪歌舞、弹唱是被允许的

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