必都多少有一些本事吧！不过想要得到所有评委的举牌，估计没有那么容易。
    很快，第一道菜的题目出来了，第一道菜竟然是麻婆豆腐，庞世金还以为自己看错了题目，这么简单的菜？那岂不是会有很多人进入下一轮？
    庞世金没有再去多想，这种事情难道主办方会不知道？评委会不知道？看来这个麻婆豆腐估计没有那么简单啊！
    看了看台面上的食材，有豆腐，肉末，葱姜蒜，辣椒，花椒，各种调味料都有，不得不说主办方准备的还是蛮齐全的，而且还是一百二十份一模一样的材料。
    先是各种配料准备，猪肉切末，姜蒜切末，庞世金的姜并没有直接用刀拍，这样会失去很多水分，姜就没有那个味道了，而是先切片再切丝切末，这些都是庞远楷交给庞世金的小窍门。
    然后就是准备花椒面，将花椒焙香打磨而成，水淀粉也可以提前调好放一边备用，准备工作做得差不多了庞世金这时候才开始切豆腐，豆腐切成小块。
    坐锅烧水，加少许盐在水里，冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑，焯好后捞出泡在温水里，这样等会儿下锅的时候不沾连，这又是一个小窍门。
    起锅烧油，庞世金的油稍微放得有一点点多，下肉末煸炒，将肉末煸炒到酥，那样吃起来更香。
    肉末煸好之后，把肉末移到锅边，加入姜、蒜末炝香，一定要炝出香味来，那样做出来才好吃。
    炝香调料后和肉末炒匀，加入豆瓣

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