采集野菜回来,对着林羽拱手一礼,“贵客见谅,慢待了!”
不知道为什么,或许是烟霞井的缘故,林羽对这些龟类有些亲切感,相信龟花糕也是一样。
“好叫贵客得知,我们长岛要做的这道菜,也睡来自人类历史,叫做鱁鮧。”
“鱁鮧?”
“没错!这道名菜,源自当年汉武帝征讨东夷,大败异族于海滨,发现海边渔人制作的鱼肠特别好吃,埋在泥土里面啊,照样香飘十里,这一吃啊,果然美味,所以特别命名为逐夷,又叫鱁鮧,大概是用鱼肠做的缘故。或许就是你们所说的鱼鳔。”奇绿豆说起这鱁鮧的时候,摇头晃脑,颇有些古人风范。
龟花糕似乎对此有不同意见。
奇绿豆连忙摁住它说道:“古籍之中有很多说法,不过我觉得《齐民要术》里面说的一种也比较靠谱,不仅说的很详细,而且还有具体的制作方法。这鱁鮧是黄花鱼、鲨鱼和鲻鱼的内脏用盐腌制而成的鱼酱,取这三种鱼的肠、肚、鳔,洗干净腌好密封。埋在屋外的泥土中,夏天晒二十天,春秋五十天,再加一整个冬天,这鱁鮧算是做成功了,用姜跟酒蘸着吃,鲜美的一塌糊涂。当然这是典籍上所说,还要做出来才知道。我大概就推荐这两种做法。”
似乎觉得自己有两种做法,所以不太肯听龟花糕的意见。
两个厨师之间似乎已经争吵过无数次。
“那你为何还要苦苦寻觅各种野菜?因为你这两种做法都腥味太重!”
“南朝宋明
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