知。”
    “光是切一块豆腐，杰哥都能切得如此帅气，别的不说，光是这一手花刀，就足够咱们学好长时间了。”
    “我干厨房快四十年了，花刀活干的还不如山村小杰一半精致，果然人和人之间的差距，的确是难以跨越的啊。”
    “杰哥，能不能专门出一期教学花刀，让咱们想学厨师的朋友们开开眼界，长长知识啊？若是能够掌握这么一手花刀的话，以后在华夏的厨房，岂不是任我行？”
    夏杰看着弹幕之中对于自己花刀水平的赞叹，笑了笑，淡淡的说道：“花刀哪有教学的，就是把刀拿稳，下刀精准，并没有其他的技巧。”
    两个词语，精准的概括了所谓的“花刀”。
    不过，这两个词语，除了夏杰这一类顶级厨师，又有谁能够真真正正做得到呢？
    将豆腐填入肉馅之后，夏杰对着直播间的观众们说道：“现在，咱们炒锅旺火，放豆油、放葱段，略炸，将填馅豆腐块排齐入锅，煎至两面金黄。”
    一边说着，夏杰一边在锅中煎豆腐，眼睛紧紧盯着火候。
    煎，并不是很难的烹饪手法，甚至可以说是最简单的烹饪手法之一。
    但是，要想煎出来的东西达到外焦里嫩的效果，火候和翻面的时间十分重要。
    对于火候和翻面时间，夏杰再熟悉不过了，每一种食材都有自己特有的温度，一达到这一个温度，就会臻于完美，变得酥脆，又还没有到烧焦的层次。
    当豆腐煎到了这一个温度

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