“说说看？”
    灰豆腐采用石膏卤水将用山泉水磨制的豆浆做成新鲜豆腐；
    将豆腐切成大拇指见方的豆腐方块，大小一定要均匀；
    豆腐块放入高温菜籽油或者花生油中猛火炸至豆腐块表面起泡，外表金黄后捞出；
    此时，外边酥硬，略带一丝弹性，撕开之后，可以看到豆腐块里面都已经凝固成型，由于水分在高油温之下已经蒸发干涸，豆腐块中间出现很多空隙；
    将油炸好的豆腐块，趁热放入一盆草木灰混合的清水中，炙热的豆腐块与冷水突然相遇，发出滋滋的响声；
    在滋滋响声的过程中，经过油炸的豆腐产生了奇妙变化；
    豆腐块在膨胀，在变大！
    混有草木灰的清水是由燃烧的野草、稻草等灰烬浸泡一段时间后，通过静置、过滤等方式获得的清水；
    清水里含有因燃烧草木灰之后所生产的碱，让与清水相遇的油炸豆腐发生了奇妙变化；
    那时候人们要想获得碱之类的食物添加剂，都是通过这样的天然方式获取；
    在含有碱的清水里泡制一段时间之后，当你把豆腐块撕开，原本因油炸而失去的水分又回来了；
    那些干涸的内部空隙，再次被填满，填满的不是清水，而是已经融化在清水里的豆腐，变成豆浆了；
    有趣，从豆腐到豆浆？这种神奇的还原变化，黑井人是怎么发现的？
    “这个啊，据说是很久以前，从井里打出来的盐水，需要人挑

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