土云南人开设的饭馆客栈；
    至于菜品份量，除非食材价格特别珍贵，客人点的菜品本地云南店家都按人头配置份量，如果你四人吃饭，则配四人量，八人吃饭，则配八人的量；
    价格也随搭配数量而定，但价格却实实在在公道，明码标价，堂屋柜前都挂着主菜一人份价格与一盘价格，清晰明了；
    至于一盘的价格，是按一桌八人计算，比单独点八人单份要便宜一些！
    王贵他们在饭馆点的是两盘，则属于后者，说奢侈并不为过！
    豉油皇五花肉为禄丰特产，滇中一带颇有名气，尤其是南来北往过路的马帮，都将其作为打牙祭的必备美食，能得到天南地北行走的马帮喜爱，本身就说明这道菜有其不凡之处；
    豉油皇五花肉选用禄丰原产撒坝猪；
    撒坝猪的形成没有明确历史记载。
    多数人比较赞同由于楚雄地区饲养猪都是与牛羊等一起在高山放养；
    高山峡谷之中，有不少野猪存在，野公猪和家养发情母猪配种受胎的事经常发生；
    这可能就是撒坝猪逐渐形成的原因；
    豉油皇五花肉必须选用撒坝猪最精华部分的带皮五花肉，一只撒坝猪身上的五花肉也刚好够两盘；
    将整块五花肉入禄丰山泉中煮至七成熟，期间捞出血沫杂质；
    泉水中可放入姜片与禄丰大葱起到去腥提香，本地煮制可不放，泉水本身的甘甜就有去腥作用；
    起锅烧油，将整块带皮五花

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