先将土罐放到火上烤热取下，将半把茶叶放进土罐，再将土罐放到火上焙烤，直到茶叶烤香，烤黄后，再用开水冲进土罐内，熬煨片刻，便可饮用。
    按彝家习惯，老人烤的茶，一般由他个人独自饮用，不与其他人共饮；
    如果有远方客人到家，彝家就递给一个土罐，一个茶盅，让客人自己烤，自己斟，自己饮；
    在这里，民间有“喝别人烤的茶不过瘾”之说。
    然而炊事班所饮用的烤茶并不是普通彝家人待客的级别，而是彝家最高级别的饮茶礼节；
    彝家人一直流传着灵鸟从云南大山之中的百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事；
    为纪念灵鸟，客人饮茶时，少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞，而客人饮用香茶的每道工序也和百灵有关。
    这第一道茶名——灵鸟衔香；
    意为福满人间。
    烤罐选用肚大口小，大小适中的陶土罐；
    茶具为土陶和紫砂制品为主；
    泡茶讲究取用山泉水。
    烤茶之前先烤罐，待罐极热之时；
    将茶叶放入，在炭火上翻转烘烤；
    当茶叶焦黄时；
    再将烧开的水一下子冲进去，一阵清香登时泛了上来；
    此时茶汤浅黄，茶味清香淳真。
    当楚留香双手捧过美丽的彝家小姑娘奉上的这碗清茶，小抿一口，立即感觉自己一身的风尘疲惫立马被清洗而去。
    烤茶的茶叶最讲究的是用

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