样遵循这种规定，但表现形式却与西北回族有一定差异。
    云南是多民族省份，除了汉族和回族，还生活着30多个少数民族。
    这些少数民族信仰各不相同，有佛教（大乘和小乘）、喇嘛教、道教、基督教、天主教和原始宗教，只有回族信仰教。
    在这种情况下，云南回族不能和教盛行地区的西北回族一样在婚姻、家庭制度上一成不变。
    在坚持基本教义的原则下，也允许有所变通。
    尤其在一些并非以回族为主体民族的少数民族聚居地区，回族人数很少，为了适应当地的社会环境，回族的生活也必须有所改变；
    这便是人类学上所谓的“文化适应”的现象。
    回族人民这种相对整个社会比较封闭的生活方式，也造就了他们独特而鲜明的饮食文化；
    由于大山阻隔，交通不便，每个地区的回族人民长期处于联络交流不畅的状态中，每个回民地区又因气候、人文等不同，又产生了些许差异；
    这也是水灵光能一眼识别出马帮的那块牛干巴是昆明寻甸牛干巴的原因；
    马帮头领王贵带来是一道牛干巴的经典菜式——油淋干巴，本地人也称油淋牛干巴。
    牛干巴作为一种食材，在烹饪美食上可谓丰富多彩，这道油淋干巴则是云南人十分喜爱的食用方式；
    “王同志，你这牛干巴腌制确实不错，是牛干巴中的上品，黄膘健包，只是这做饭的手艺糟蹋了这块牛干巴了！”
    一

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