之后,将原来老的面团与这新揉的面团混合在一起;
混合的时候,孙玉伯同样使用了擀面杖,擀面的方式同样与郭嵩阳不一样;
因为最终形成的面团软硬程度不一样,自然要使用不同的擀面方法;
孙玉伯将面团摊成大大的面饼后,就将面饼折叠起来,再次用擀面杖擀成一个大大的面饼,然后再折叠,再擀成大饼状;
如此反复大概八、九次,直到孙玉伯额头冒汗,他才停止;
郭嵩阳回头看了看孙玉伯擀的面,对他微微一笑,表示他非常满意孙玉伯擀的面。
孙玉伯今年24岁,参军5年;来楚留香炊事班也有三年时间,一年多前通过考核成为楚留香炊事班白案协理员。
两团已经揉制好的面团都放在案板之上,从外观上看,一个是白色,一个则有一些淡淡的黄色。
这种黄色并非是因为碱而变成的黄色,而是面粉本来的颜色;
纯正的面粉其实是淡黄色的,而非纯白色;
这次裁判们揉制使用的面粉都是石磨磨出来的面粉;
这种面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1b2等各种营养物质;
特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素e是其它面粉的18倍。
石磨低速研磨的特点又保持了面粉的分子结构,无需任何营养添加剂。
石磨面粉颜色呈淡黄色,加入水之后,颜色显现的更加黄
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