团在变面饼的过程中没有出现丝毫破损；
    还让面饼表面产生一种因旋转而产生的奇妙花纹，至于为什么水灵光不用擀面杖擀面饼，而这么费事，当然是因为口感的差异，水灵光此时所采用的摊面饼手法，云南本地叫“抓饼”或者“飞饼”。
    至于这种摊面饼手法是从东南亚由贩茶的马帮传入云南，还是由贩茶的马帮由云南带出到东南亚，一时间还真没法考证，反正云南各地都有这种摊面饼的手法。
    如此反复几次，当达到水灵光所期望的厚薄程度，只见水灵光手腕一抖，整张圆圆的面饼准确无误的落在了炒锅的中间。
    炒锅四周早已被水灵光刷了一层油脂，轻轻飞入锅内的面饼并没有任何地方粘锅；
    烧锅的内部是圆球形状，并不像平底锅或者鏊子（aozi）那样底部是平的；
    要用这种锅制作出煎饼，那是相当考验一个人对锅和火的控制熟练程度；
    因为炒锅的球形形状与灶火接触就是一种不均匀状态，会让锅内煎饼受热也达不到均匀受热的程度，不像平底锅那般锅底本身就是受热一致，散热也是一致。
    当面饼飞入锅内，水灵光没有任何停歇地在面饼上涂上一层油脂；
    她在面饼上涂抹油脂并非采用了什么刷子之类的工具，而是右手持勺直接将油脂淋到锅中面饼之上，然后用左手不停的旋转着那口炒锅，淋入的油脂非常听从水灵光的安排，没几下，面饼之上就均匀地涂抹上了一层油脂。
    这油脂是

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