焯过水的香椿，水灵光放到案板上，不停的用双手揉搓，她的目的一方面是让香椿本身的植物纤维变得更加柔然，一方面是让香椿特有的香椿素能够溢出，溢出的香椿素呈现一种油脂状，就像精油一般清亮；
    这样的揉搓更加让做出来的香椿煎饼芳香四溢，既好看也好吃。
    水灵光感觉香椿本身的植物纤维已经软烂，拿起切片刀将香椿切成比米粒还小的碎粒；
    那被切成碎粒的香椿表面反射着淡淡的阳光，那是香椿精油溢出所致；
    切好的香椿碎粒放入一个大碗之中，水灵光又放入了一些食盐、胡椒粉作为调料；
    胡椒粉能很好的提升香椿的口感，增香效果好于其他香料。
    在所有香料之中，与香椿混合千万不能放大料粉，这样不仅会使香椿口感变得生硬，而且营养价值几乎无存，香椿的色泽也变得暗淡许多。
    摊饼需要平底锅或者煎饼锅，有些地方甚至还在用鏊子（aozi）；
    水灵光没有这些工具，但这小小的困难，难不住水灵光；
    她将面团在手上不停地旋转抛飞着，面团在离心力的作用下不停变大，变薄；
    当面团在水灵光手里向上抛出一次时，旋转飞行中的面团中部就逐渐变大一圈，变薄一些；
    当飞行到姐姐而开始向下落的时候，旋转的面团四周就逐渐变大一圈，变薄一些；
    这是何等的奇妙啊，上下翻飞，让面团中部与四周分别受力，这不仅让面

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