且说素绢这边。
    王大娘走后，素绢捡出今天晚上要吃的兔肉，把剩下的肉放在地窖里。说实话，刚来到这个时空时，知道王家有地窖，她还兴冲冲的跑到地窖实际观摩了一番，前身从没下过地窖，没这方面的记忆，那并不是一次很愉快的经历。
    地窖是北方农民冬天储存红薯、土豆、萝卜、白菜的地方。在泥湾大队这一片，地窖主要以圆形为主，因为地属平原，农民挖地窖大部分是往地下深挖4米左右，最上面开口处直径约60厘米，越往下直径越大，然后在地底墙壁上挖洞，洞的大小看自家需求。地窖进出全凭在墙壁上挖的土坎儿，具体为，双脚伸开撑在两边的土坎儿里，双手撑在上面的坎儿里保持平衡一点一点的往上或下爬，进出一次就要里里外外的把自己刷一次，因为头上和衣服上都会蹭到土，也幸好素绢是自己挑水自己用，不然仅仅是用水就能愁死个人儿。
    其实素绢将肉放到地窖里并不是为了储存，而是避一避人，虽然没什么人来，但是万事都有个万一。两月不知肉味，她已经等不及晚饭了，将兔肉洗净后，切成4厘米见方的小块，在清水里浸泡半个小时，焯水后沥干，用酱油腌制10分钟，为了让酱油入味她还特意用手揉一会兔肉，由于油少就直接省了炸兔肉这一步，将准备好的葱姜蒜和大料放进开始冒烟的油里爆一下，再下入腌制好的兔肉，大火爆炒，加入红糖（白糖没有）、清水、酱油小火慢炖，40分钟，最后加适量的盐，待汤汁收完，兔肉就做好了。
    

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