周文文搜了一下，就选择了用钢勺子来取鳗鱼肉了。
    还别说，这种方法取肉还是不错的，不用再切了，过后直接剁成细馅就好了。
    把两条鳗鱼的肉都取下来后，卫海洋就找了个案板，开始把这些鱼肉给剁碎了。
    只见卫海洋的双手不断的挥舞，两只菜刀不停的当当当的，案板上的鱼肉也逐渐的变成鱼馅。
    再把一些调味料给剁碎，加入到其中。
    接着就是加入几个鸡蛋清和一些淀粉后，然后卫海洋开始朝着一个方向搅拌了起来。这个过程叫做上劲，必须朝着一个方向，否则鱼丸就成不了形，做出来后，就没有什么弹性。
    卫海洋看着搅拌的程度，不时的让周文文加上少许的水。
    就这样卫海洋搅拌了有半个小时，鱼肉馅就都已经上好劲了。
    里面不用再加其他的馅了，直接开始做鱼丸。
    这个也比较的好做，直接用手抓起一些鱼肉馅，用手一抓紧，一个成型的鱼丸就出现在虎口的位置了。
    然后用个勺子一挖就是一个鱼丸了。
    看到卫海洋已经把做鱼丸的肉馅给整好了，周文文也加入了做鱼丸的里面。
    做好的鱼丸先放着，等晾干了就可以用保鲜袋装起来，放到冰箱里，就能放置很长的一段时间了。
    等做到一半的时候，李美芝也回到家里了。
    学校里也已经放了中秋节的假期，明天就不用再去上课了。
    看到卫海洋和周文文在做鱼丸

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