;之后，他把鲜活的象拔蚌剥壳去除内脏杂质，切为薄片，与几枚海胆、螺肉、贝肉和裙带菜下锅煮，配以豚骨、鳕鱼淬炼的高汤，做成了海鲜珍烩面。

      最后一道，坂田吩咐助手将鱼胶投入椰浆中熬为粘液，又把和对手交换的嫩豆腐以热水焯去豆腥再全部碾压成泥，兑入羊奶、糖霜和适量的鱼胶液，过筛去掉颗粒杂质，充分搅拌成泥后填入长方模具中，浸碎冰冷却一刻取出。

      这时的豆腐泥已经完全凝成鹅黄色的固体，滑_嫩软绵。

      坂田用细细的棉线将它一下下切为小块，又筛上一层抹茶粉，制成了最后一道美食，椰浆抹茶豆腐。

      时间到，成品轮流呈给评委。

      这六道美食中，云汐所制的“水玲珑”极是亮眼。

      那碧绿的葛仙米与髓白雪蛤、梨块、龙眼肉卧在粘稠清透的甜汤里，可谓青玉相称、交相呼应，其味入口更是绵甜糯爽不输燕窝。

      第二道“凤脂蟹”膏满肉肥，以土鸡的脂油为底，可以说把蟹肉和活虾、海参等一众海鲜辅料的鲜香完美升华。

      看外观，凤脂清亮油润、虾蟹艳红、肉质腻白，纳在外壁雕有牡丹团簇栖凤图的碧绿嫩冬瓜里，真是一场视觉与味觉双重享受的奢华盛宴。


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