麻九参观了酒坊，基本搞清了黄酒的制作过程，结果发现，酒坊的造酒工艺明显落后，最典型的是没有蒸馏这一环节，这样，就导致酒水的酒度偏低，喝起来口感不好，也不过瘾。
    现代白酒应该普遍采用了蒸馏技术，以提高酒度，改善口感，使得酒更醇香绵长。
    可麻九前生从来也没有去过白酒制造厂，没有见到现代的白酒蒸馏设备，再说了，自己来到的时代，也根本不具备制造现代蒸馏设备的条件。
    只能根据现有的条件，进行简单的蒸馏了。
    麻九找到酒坊的赵师傅，跟他说，其实酒比水耐热差，把压好的黄酒放到铁锅里加热，酒就先变成气体出来了，而出来的酒气遇冷还会变成像水一样的液体，这样，就能把酒从酒水里提纯出来了，这样提纯的酒，好喝，酒劲还大，还好保存，不易变酸。
    赵师傅听了麻九的想法，很感兴趣，他强烈要求麻九帮他进行实施。
    麻九就在酒坊的院子里用砖砌了一个灶台，安上了一口大铁锅。随后，又叫木匠房的穆师傅打了一副锅盖，锅盖形状就好像帽子一样，并在锅盖的顶端侧面打了两个圆孔，将粗细适当的长竹管插在圆孔上，用来引出锅里的蒸汽。
    麻九又叫穆师傅打了一个长长的水箱，让长竹管经过装水的水箱，以对蒸汽进行冷却，让它重新变成液体。
    一切准备就绪了，这天早晨，麻九叫酒坊的小工们把大铁锅装满了压出的酒水，盖上了锅盖。
    “点火！猛烧！”

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