理，轻易并不过来了。
    刘牢之笑道：“五月的时候教你们做桑葚酒，今天教你们制作葡萄酒，快把人手召集起来吧！”
    刘能闻言，不敢怠慢，作坊里面除了脱不开身的人，全部叫了过来。
    “酿造葡萄酒和桑葚酒方法相似，过程稍有不同。首先要清洗葡萄。注意动作一定要轻，不可以把葡萄表层的白灰洗掉，一旦洗掉，酒就做不成了。”
    清洗完的葡萄一粒一粒的摘下来，坏烂掉的葡萄以及成熟得不好的全部挑了出来扔掉，剩下的摊在篦子上晾干，直到葡萄的表皮上没有任何水分。
    刘牢之找来了新设计的瓷坛，有点类似现代西南地区腌酸菜的坛子。坛口有外沿，外沿中间内凹，可以盛水，把大碗口在凹槽里面，用水密封。刘牢之让众人把葡萄一颗一颗地捏碎，放在瓷坛里，直到填满到三分之二的位置，按比例加入白糖，然后扣上瓷碗，加水密封。
    “记住，葡糖的外皮一定不能丢掉，要全部放进瓷坛里！”
    两亩地的葡萄还是不少的，整整用去了五十多个大坛。刘能他们整整忙碌了一天时间，整个人身上都弥漫着一股葡萄香味。
    “像桑葚酒一样，两天之后，所有的葡萄皮和果肉都会浮上来，拿干净的长木棒用力搅拌，直到这些东西再沉下去，如此每隔两天搅拌一次，搅拌个四五次就可以了。”刘牢之解说道。
    六天后，刘牢之进入红酒发酵场，此时的发酵场内已经弥漫着一股淡淡的酒味。刘牢之吩咐刘能带着众

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