己已经是大限来临，这头肥猪在不断地挣扎，嘴里面发出惊天动地的惨叫，但是这一切都无法挽救它的命运。
    张怀忠坐在桂花树的椅子上，晒着刚刚初升的太阳，眯着眼睛看着这边热闹的情形，脸上带着丝丝笑容。对于张怀忠来说，年过七旬，儿孙满堂，不愁吃喝，这辈子也算是没有什么遗憾了。
    现在就是还没有见到几个孙女孙子结婚生娃，要是能撑到那个时候，四世同堂那该是一段佳话。今天几个儿孙动手杀年猪，张怀忠和老太太是满怀着喜悦的心情在看着。就连大肥猪被抬上石台之后，发出的刺耳惨叫也都是那么悦耳动听。
    把肥猪横倒在石台上，张振耀先是把肥猪的下巴洗干净，然后拿一把刀把肥猪下巴的毛都剔光。这样也是为了防止待会动刀的时候，有污垢落入猪血之中。
    刘睿、刘家宏和张振祖三个人齐心合力摁住了不断挣扎的大肥猪，刘智从厨房里端出一盆清水，里面什么都没有放。
    杀猪之后的猪血一般可以用于两个用途，一个用于制作血旺，另外一个就是制作猪血肠。
    制作血旺的话，就要往里面加入盐巴，利用盐析的原理，使得猪血凝结成块。平时杀鸡杀鸭也是照此办理，刘睿从小都已经是相当熟悉，只不过他也是等到上了高中之后，才明白其中的原理。
    制作猪血肠却是恰恰相反，在猪血还没有灌进肠子的时候，要保持猪血不凝固的状态，这样才能制作出细腻可口的猪血肠。
    张振耀左手在肥猪的脖子上摸

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>