林中度过了难忘的经历,那里面就有‘泥巴鸡’的做法。后来看过《射雕英雄传》之后,刘睿就知道这种用泥巴裹住之后,烘烤而成的美味有一个很形象的名字——‘叫花鸡’。
以前刘睿也曾经在小镜湖边的沙滩和刘智、彤彤实验过‘叫花鸡’的做法,但是因为经验的问题,一直没有成功。刘睿一直想着,哪一天自己能够学会这道名菜的做法,有机会的时候就可以大饱口福了。这一次王华安在制作‘叫花鸡’的过程中,刘睿几乎是全程参与了,勤学好问的他很轻松地就从黄华安的嘴里知道了其中的做法。
“马上就好!”正在把地上篝火移走的王华安头也不回地回答。
做这种‘叫花鸡’的美味,除了山鸡、竹鸡或者鹧鸪等等珍禽作为主食材以外,各种辅助的材料也是必不可少。其中,最重要的辅料就是质感细腻的黄泥或者红泥,只有这些粘土才能均匀、有效地传递热量,并且阻隔香气的消散。
王华安上次进山和昨天都没有能找到合适的封泥,哪怕是心里很惦记着‘叫花鸡’,也只能是干等着了。今天下午在河边宿营,找到了足够的合适材料,王华安怎么会不立即行动起来呢?
从竹林中捕抓的竹鸡收拾干净之后,王华安往竹鸡的肚子里面塞进了从林子里找到的竹荪、蘑菇,还有自己在家里就调配好的调料和白酒。没有荷叶,王华安自然有其他的办法,照样能让‘叫花鸡’味道鲜美。
在小青山的河谷地区,野生的芭蕉树随处可见,王华安很快就收集了足
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