马松拿着孙掌柜的信封，趁着中午午休的时候交给了方天龙，方天龙打开信封看了，是已经签好的契约，看来这孙掌柜没什么意见了，毕竟方天龙开出的条件已经很不错了，比大多数东家能给的条件都好了，这孙掌柜现在也急于找到新活计，不是太过苛刻和过分的条件，都会答应下来的。
    看完之后方天龙就把这份契约收好，虽然不觉得这位孙掌柜会做出什么违背契约的事，不过防人之心不可无，万一出了什么意外情况，这份契约可是最重要的凭证，有了它方天龙就能立于不败之地，不怕孙掌柜不小心出了什么差错。
    收好契约，这最重要的酒楼掌柜岗位就定下来了，其他岗位也差不多可以正式开始寻找合适的人选，把酒楼所需要的人手都挑选好定下，过几天就可以开始培训，然后等酒楼开业之前，让所有人到酒楼里熟悉一下环境和各自的岗位职责是什么，正式开业的时候也好从容应对，不至于在细节上出什么差错。
    这其他岗位就是店小二和厨房的人那些了，这些人还是得找牙行的人帮忙按照方天龙的要求挑选，然后再由方天龙定下来要哪些人，所以方天龙就叫来了李明，向李明交代了自己的要求，让李明下午去牙行找负责介绍人做工的牙子，这两天先把他要的人挑选出来，再来向李明说一声，然后再安排见一见人是否符合要求。
    李明听了方天龙说的，把方天龙的要求都记了下来，然后就先下去了，这个时候是午休时间，大部分人都没有在做事，不合适出门，下午再出门去

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