拙把羊骨头和羊肉用温水重新清洗一遍。
    等晾凉后，才把骨头和羊肉码入汤锅，重新加水，开始熬制。
    熬制的过程中，不能加水，也不能盖锅。
    因为羊肉的异味会随着水蒸气散出，假如盖上锅盖，羊肉的异味就会附着在锅盖上，随着水蒸气再次回到锅里。
    老爷子再次开口：“为什么要冷水下锅？”
    徐拙这会儿已经笃定，老爷子不会发火了。
    “因为冷水下锅，煮出来的羊汤发白，更好看一些。”
    “为什么要晾凉了才下锅？”
    “因为热的时候下锅遇到冷水，容易让肉质变硬，口感变差。”
    “熬制多久？”
    “四小时以上。”
    “什么时候放盐？”
    “全程都不能放盐。”
    这个问题真是陷阱，熬羊汤最忌的就是放盐。
    因为一旦放了盐，整个味道就全变了。
    问完这个问题，老爷子盯着徐拙看了半天，才问了最后一个问题。
    “孩子，这些你都是从哪学的？按说，这些都是不传之秘啊。”
    徐拙撒了个谎：“在网上查的，网上什么都查得到。”
    老爷子不懂网络，所以没再多问。
    徐拙开始和面，老爷子也不嫌累，继续观摩。
    越看，脸上的笑容就越明显。
    最后，他的眉眼完全舒展开来，冲正在揉面的徐拙说道：“孩子，你的天赋比你爸好太

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