感官。”

    田承润说完，将坛子里的老酒倒进了一个盆里。

    然后他拿着打火机凑在盆口，将盆里的酒点燃了。

    点燃之后，田承润继续解释：“老酒的度数太高，酒糟味儿比较浓郁，所以用之前这样烧一下，不仅能够降低酒精的浓度，同时在烧的过程中，酒里面那些发酵的味道和酒糟味儿，也会随之飘散。”

    烧完之后，再放在灶上熬一下，这样的老酒再用的话，就不会有酒糟味儿了。