“张老汉，前段时间我们别院酿的樱桃酒，可还有？

    李恪问一个年老的工匠。

    那老工匠脸一抽，满脸皱纹宛如沟壑密布：“别提了，家里那老太婆去岁身子不爽利，酿酒的时候都是媳妇经手，手艺不行，那桃子酒愈发涩的厉害，一坛都未曾卖出。那日老朽带来一坛解解馋，结果只喝了两口……”

    骊山多荒地，许多地方不适合种植粮食，荒废了又可惜，便有老农栽植一些果树，春天结了果子，拿去城里换些钱物，但也卖不出几个，剩下的大部分又不舍得扔掉，便会装进缸里酿制成果酒。

    唐人好酒，这种果酒的销量也不错。

    只不过这种酒虽然有果子的香气，但口感酸涩，实在不怎么好喝。若是手艺差了些，简直难以下咽。

    李恪便说道：“你且去拿来。”

    老工匠楞了一下，还是点头道：“那行！”便转身去了。

    李恪看着坛子底部渐渐流出的清流，仿佛看到一吊吊铜钱从细管里涌出来，散发着金光闪闪的光芒……

    这清澈的甘油水，只要简单的蒸馏，便能提取纯净的甘油，而现在，它还能干一件很重要的事情。

    如论樱桃酒亦或是葡萄酒，都会在酿制的过程产生一种叫做单宁的东西。不论哪种果品发酵之后，单宁都无法分解，残留在酒液之中，自然酿出的果酒口感就又苦又涩，极为难喝。

    单宁，是果酒之所以口感苦涩的罪魁祸首，但是在后世讲究果

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