使养分、微生物在窖泥和糟中相互交换，暗暗生香，默默发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种代谢，400多年来从未间断，使窖泥充盈着生命力旺盛的微生物，并形成特殊的生态体系，其生命活动代谢所产生的复合窖香气就越浓郁，酿糟发酵产酒，酒质就特好。

    对老窖小花也有些了解，吞噬了大量灵魂，小花对什么也知道点，里面就有大量秘方和一些独特的传统工艺。老窖的酿造技艺具有五行共生的智慧。老窖窖池是阴阳五行共生、共长、共济、共促、共成的宇宙缩影。

    阴阳相将，不根而生芝菌；燥湿相育，不母而生精华。陶炼五行，火之道；流行无穷，水之道；八卦环转，天地之道；神物乃生，变化之道。人造酒就是秉五行之道，无中生有，共生共存，生生不息，造酒之道达于精深。巫族酿酒的智慧，就是把握五行共生的智慧。

    正是“说千道万，不离共生。酒中五行，深隐厚藏，调和鼓荡，共生绵长。谨熟共生，无愧内行”。

    听大爷说了一大通话，小花知道大爷已经心动，爷爷喜欢喝酒，对建酒厂自然不会反对，原来家里每年都会酿酒，小花家里就有三个老窖池，虽然不知道传承了多少年，但是据爷爷说，怎么也得有个几百年了。既然有这么好的条件，再找些好水，那酿制出美酒绝对不是问题。

    经过这些天的观察，大爷的智慧还是很高的，家里一大摊子事，全是有他处理，这个只有小学文化的农村汉子，你很难想象，他能把所有的事情安排

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