茶，泡茶的茶具也很有特色，是一种双层宝塔形的子母壶。有些子母壶的外表镶嵌着许多美丽的珍珠与钻石，显得珠光宝气、贵气十足。

    在泡茶的时候，人们先在子壶里装上适量红茶，叠放在加了水的母壶壶口上，相当于母壶的壶盖，然后用大火烧至水开。在这个过程里，子壶里的茶叶经过加热弥漫出淡淡茶香，闻之令人心旷神怡。

    待水烧开以后，将母壶里的水倒入子壶，再将母壶加满水，将二者继续叠放在一起，用小火慢烧，直至母壶里的水再次滚开，就可以喝了。

    土耳其人倒茶的手法很有讲究，先在茶杯中放入方糖，在杯口放上一个过滤网，方便网住零星的茶叶碎末，然后把子壶里的茶水倒入一半，再倒入母壶中的开水。一般有经验的泡茶高手，能调配出浓淡适中的琥珀色红茶，既赏心悦目，又芳香扑鼻。在土耳其东部有些地方，人们喜欢在饮茶之前把一种较硬的方糖放入口中，而不是将方糖加在茶水里。

    土耳其还有一种最常见的玻璃茶杯，呈直筒形状，但中间略略收细，宛如一朵亭亭玉立的郁金香。这种玻璃杯拿着比较方便，不管是在普通小店和餐馆，还是高级宾馆或者政府机关里都很常见，极易给人带来一种不分贵贱、有茶同喝的微妙感觉。

    子母壶及红茶

    咖啡的待客之道

    喝上一杯纯正的土耳其咖啡，你的嗅觉和味觉从此不会忘记那种满室生香的醇美；见到土耳其的咖啡壶，你的心里更会疯狂长草。不妨挑上

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