卡巴巴

    伊朗饮食最大的特色是烧烤，这对当地人来说是每天必吃的食物。无论高级餐厅还是路边小店，都向顾客提供卡巴巴这道菜。

    ◎库比达和卡巴巴

    伊朗是名副其实的“烤肉天堂”，当地人几乎每天都要吃烤肉，这里的大部分餐馆也均以各种烤肉为主。伊朗最具代表性的烧烤是“库比达”和“卡巴巴”，不管身在伊朗的哪座城市，你都能在菜单上见到它们。

    库比达的做法很简单，先用牛肉或羊肉做成肉馅，加好调料，然后做成条状在炭火上烤，直到全熟泛黑就可以吃了。装盘时一般还会配上酸花菜、酸豆角、酸辣椒或切成片的柠檬等配料，食用前把柠檬汁挤出来浇在上面，味道非常可口。卡巴巴也是一种烧烤，如果说库比达是拿捏成条的肉串进行烤，那么卡巴巴就是把肉块串起来烤，有时还会在肉上放些蔬菜。

    ◎诱人的藏红花米饭

    香喷喷的手抓饭在伊朗吃得花样百出！光听它们的名字似乎就能闻见那诱人的味道。这里有羊肉串抓饭（清油手抓饭配烤羊肉串）、鱼抓饭（开心果手抓饭配红烧鱼）、鸡抓饭（藏红花手抓饭配红烧鸡）、羊肉抓饭（清油手抓饭配红烧羊肉）等等，保准让你看得眼花缭乱，无从选择。

    藏红花米饭

    在伊朗，藏红花也是价格相对昂贵的。用它煮出的米饭米粒金黄，经常食用有益健康。

    不过，伊朗人最爱的手抓饭还要属藏红花米饭。藏红花是一种药食两用的

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