斯坦人比较青睐中国的清真菜和京系菜肴，中国传统名菜奶油扒白菜也成为他们餐桌上必备的美食之一。奶油扒白菜貌不惊人，看起来好似几棵白菜躺在清水中，做起来却大费周章。白菜要取嫩嫩的菜心，剖开在沸水中焯煮，熟后浸入冷水，再捞出切成条状，放入清汤锅加调料炖煮，临出锅时，用牛奶和淀粉调成奶糊淋入，再浇上鸡油，即奶香浓郁、清口入味的奶油扒白菜。

    主食之外，塔吉克斯坦人素有喝茶的习惯。茶品已经由最初的茶砖，转为如今的红茶和绿茶茶叶。不过，在很多塔吉克斯坦人家中，茶砖仍是主要的饮茶原料。

    ◎水果盛宴：鲜果和干果的美味碰撞

    作为以农业为主产业的高山之国，塔吉克斯坦所产水果汁甜肉厚，口感丰美，尤其是哈密瓜、葡萄和西瓜，更是同类水果中的珍品。

    塔吉克斯坦海拔较高，昼夜温差大，所产哈密瓜比中国新疆的哈密瓜更为肥厚，汁液清甜如蜜，色泽金黄，是该国最常见的水果。葡萄个大色重，口感细腻，除生食外，塔吉克斯坦人往往用来酿制葡萄酒、晒制葡萄干，成为一年四季常吃常有的美味食品。

    此外，塔吉克斯坦的水果制品远近闻名。美味的水果晒干制成干果，如杏干、葡萄干、哈密瓜干等，成为百姓日常饮茶的美味佐食。还可制成果酱、冷冻水果、罐头等，出口到周边国家，创造经济效益。

    农贸市场上卖干果的塔吉克男子

    深邃的喀拉湖

    “乃纯水之

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