不小心就会被炸焦。

    炸好的腐竹硬硬的一片，外表全都是被热油炸起来的小泡泡。如果撒点椒盐孜然什么的调味料也能吃，不过林清眠还是更爱把它放在螺狮粉里面，让浓香的汤汁把炸腐竹泡软，享受那种弹弹的口感。

    炸完腐竹，剩下的热油直接倒进提前磨好的特辣型的辣椒面里面，嗞啦一声，辣椒被热油一激，发出了辣椒特有的呛人香味。

    切好的酸萝卜、酸豆角，用油稍微抄一下。木耳丝也炒熟。

    最后就是螺狮粉的灵魂，酸笋。

    酸笋这东西就是笋加水，经过长时间发酵之后，酸笋形成的一种特有的风味。这种味道乍一闻是臭的，可慢慢的就能咂摸出一点独特的香，等到闻不见这种味道的时候又会香。

    螺狮粉的臭味也是来源于他，螺狮粉令人欲罢不能的秘诀也是他。可以说，没了酸笋的螺狮粉，就是没有灵魂，不合格的螺狮粉。