节。比如，我们可以举办铁板烧美食节、海鲜美食节、本帮私房菜美食节等。这样的美食节遵循了时尚、时令性、重当地口味的原则，收效一定会很好。”

    “哈……这是个好办法！”海珠说。

    张小天点点头：“这个建议好……我们会立刻认真考虑。”

    我说：“做营销最重要的一个途径就是搞活动，这是实践证明十分有效的办法，不管哪个行业，此办法屡试屡爽，餐饮业也不会例外。”

    海珠说：“嗯……如此说，我们旅行社，也要多高一些促销活动，要借鉴这个思路。”

    我接着说：“还有个办法可以吸引新客户。”

    “什么办法？”张小天随手就从口袋里摸出一个小本子和笔，准备记下来。

    我说：“搞小菜牌吸引新客户。”

    张小天边记边说：“嗯……易总你的具体思路是……”

    我说：“推出新菜，是练好酒店内功的第一门功课。目前我们酒店的情况，推新菜的需求表现的得更加急迫。首先，你要确定所推新菜的调调，就是这些菜该走哪条路线，眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受用。

    “其次，就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样做的好处有两点：一是我们这样的中档酒店不断推出的新品大众菜肴，吸引了新的客户群体，带动了消费，促进营业额上升；二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突，仍然可以保证大菜的地位。”

    

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