两者说不上谁高谁低，真要论起来，可能一个是情怀，一个是现实吧！
    ······
    思虑感慨间，李金穗已经从旁边的水池里打捞出了二三十头活蹦乱跳的大明虾，搬了个小墩儿坐下后，随意地拿起一只来，捏住头尾活动了几下后，方才顺着虾背靠头处的第二节薄壳缝隙刺入牙签，轻微往外一挑后，一条黢黑的虾线就被挑出了一个头来。用手捏住后顺势往上一带，整条虾线便完好地被扯了出来。
    看着他娴熟的操作，陈熙顿时有点手痒痒起来，赔笑着凑了上去，“李老，我来帮您吧！”
    “呵呵，行啊！”
    李金穗乐呵呵地应了一声后，示意陈熙拿个马扎过来，一边操作一边向他解释道：“活虾去线比死虾去线要困难一些，主要的操作就在于这几下弯折活动。”
    “你看，捏的时候也有技巧，掐尾的时候得轻轻拢动尾部的这一节虾壳，虾线的尾端就在这里，这样子可以更好地把虾线和肉质分离开来，包括这几下大幅度的弯折也是同样的作用！”
    “至于从这第二节虾壳的缝隙中去挑线，则是因为太靠头的话，线头不长，拿捏不稳，太靠后的话，虾线很容易从中断开，导致里面的脏东西流到壳下的肉质里去，那样的虾吃起来就会有一股腥臊和苦味。”
    听着李金穗的讲解，又详细地观看了三遍后，陈熙自觉把握不小了，便从案台上拿起一根牙签操作了起来。
    五分钟后。
    “哎呀呀呀···糟践食物啊！

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