他好呢。

    马晓天进厨房之前，对要做什么也没有太大的概念。进到厨房，跟赵家的厨师了解了一下厨房里都有什么食材，他最终决定用自己带来的红油辣酱做香辣鸭块。好味道，还简单方便。

    这种叫宽羽的野鸭个头都是很大的，按照马晓天的理解，这都不是鸭子，应该是鸵鸟才对。可实际上尽管体积特别大，它的肉质是跟普通鸭子没有太大差距的。柔软而富有弹性，就连鸭肉在没有处理好时带着的腥膻都一模一样。

    要去掉这些膻味儿，除了去掉血水之外，鸭皮里的羽毛一定要去的非常干净。当然这一点不用马晓天费力。厨房里的宽羽鸭早就是处理好的了。马晓天本来想让战九帮忙把鸭子剁成鸭肉快。结果厨师听完马晓天的要求之后，主动要求伸手。俨然一副信不过这个魁人的样子。

    最终战九被“推”出了厨房，只留了应峰帮忙。其实香辣鸭块也不需要太麻烦。鸭肉剁成块之后一定要焯去血水。然后加香料煮到八分熟。这香料就更简单了，普通厨房用的去腥的放进去就行。见厨师拿出了智脑要记录配方，马晓天笑着跟他说：“您不用这么严谨的。因为主要的调味都是在后面那个红油辣酱。现在放的这些香料，还有两个蔬菜，都是为了去掉鸭肉的腥味儿。您看，煮到这样一点儿血丝都没有了，就可以捞出来了。”

    鸭肉捞出来沥水的时候，马晓天在大锅里放了一些植物油，然后将几样微微带甜得蔬菜条放了进去，一边儿炒一边儿继续做“教学”工作。“这个

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>