“我觉得这几家店的东西都还不错,具体怎么买还得看你自己。”
“行,我先记下来,回去后再研究研究。”
诸葛永顺一脸迷之微笑,已经幻想好了和师姐出来野炊时的场景了。
烧烤嘛,那不是有手就行,回去后多练练,务必让师姐吃惊一把。
“调味料之事我已了然,还请端木兄教我如何烧烤。”
端木垒想了想,回忆起当时他被教导的日子。
“烧烤啊,分为直火烧烤或间火烧烤两种。”
“我先跟你说说直火烧烤的六种方式,方式用对了烤出来的东西才好吃。”
诸葛永顺二话不说,全神贯注聆听这端木垒的教诲。
“第一种方式是素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,基本以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥的功效,不过平时用得不多。”
“第二种方式是盐烧:以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类以及海鲜,但要把控好抹盐的过程。”
“第三种方式是味噌烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味噌来增添风味,其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。”
“第四种方式是蒲烧:在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名,以蒲烧鳗鱼最为出名。”
“第五种方式是照烧:一面烤一面涮涂浓调味汁,反复进行至食材熟透,较常用于脂肪较厚的鱼肉类。”
“最
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