极了，奈何姜阮动作快，三两下就切好重新放回了冰柜。

    “豆腐得放三十分钟，逼掉水了才好使。这个是茄子，不用去皮，切条就好，加点盐揉揉。”姜阮放了豆腐回来又打了鸡蛋，拌了盐放到一边。拿着几个胖乎乎的圆茄子掂了掂。

    等黄金处理好肉，姜阮就把手里的茄子和青菜交给他，拿着肉沫就加调料腌制。“虾要去壳，青豆和玉米粒要处理干净沥掉水，火腿切丁。”

    “姜小师傅，你这是做什么啊？怎么什么都有，挺多我没见过的。”老黄有点摸不着头脑。

    “统一先处理食材，等会儿方便下锅。怎么，你们不是这么做的吗？”姜阮点火热锅。

    “是，但是菜色不多，也就没怎么复杂。”老黄应答了一声。

    姜阮点着头没多说话，麻利地葱姜蒜、花椒、小茴香、干辣椒等佐料下锅煸炒出香味，又把块状的五花肉放进去，等肉变色了就捞出来放着。热油放糖，把透明的糖焦成酱红色，便把肉重新下锅，倒入酱汁开始焖。