的手速老是跟不上晃动之后蛋液的凝结速度。
    锅边所沾到的蛋液比较少，由于温度很高，这些蛋液很快就成熟而变干，这个时候必须快速的将它们给赶下来，将边缘清理干净。
    到了这最后的一步，楚云风反而有些紧张，前面的大风大浪都过来了，按理说应该不会出现这样的情况才对。
    将蛋液调好了之后，需要先给锅润油，这里有两种方法，一种是在锅上面喷洒几下，但是需要将整个锅全部都覆盖到。
    还有一种就是用吸油纸将锅内全部擦拭一遍，保证每一个地方都润上油。
    “错误，手法不对，重来。”
    而且这个过程中还需要不断地晃动平底锅，手上的青桐筷子也需要迅速搅动，让锅中的蛋液均匀加热。
    清理边缘的时候需要手速非常地快，而且清理完成之后还需要用青桐木筷在蛋液中间不停地搅拌。
    这搅拌的过程中又会有不少的蛋液挂在锅边，所以这是一个重复的工作，手速稍微慢一点的话锅边的蛋液就会干掉。
    “错误，手法不对，重来。”
    才刚刚开始制作，楚云风立刻就犯错，一秒钟都没耽搁。
    小手轻轻地一抖，锅边立刻便沾满了蛋液，让楚云风焦头烂额。
    都说时间是最好的老师，这一点楚云风深以为然，在付出了3天的时间之后，楚云风终于掌握到了平衡。
    还是同样的手法，还是同样的错误，楚云风已经连续犯了十几次了，无一幸免。

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