了缸口。这便是张季前世学到的固态糖化，半固态发酵法。
    接下来便需要耐心等待，等待着发酵的彻底完成。
    “前面的活做的都不错！咱们离酿出好酒又进了一步！大家都很好！继续努力！某看好你们！”
    张季在酒棚里大声鼓励着所有人。
    看着众人那一张张带着兴奋的脸庞，张季觉得乐观真的是个好东西。
    在接下来的日子里，所有人的心情既紧张，又兴奋。
    张季带着冯春和李长寿，一边继续蒸米发酵，一边仔细的观察着发酵情况。
    这时候最重要的还是温度。
    酒棚的通风是很好的，至于降温，还是只能依靠冰凉的井水。
    陶缸里发酵温度不能高过四十度，可是这时候却是没有温度计。所以，这对温度的感觉就只能靠自身身体的体温来估测。
    如果感觉温度高过了自己体温，那就必须立刻提来一桶桶新打上来的冰凉井水，放在那几十个陶缸旁边降温。
    半月时间过去，此时已经进入了七月。天气炎热依旧。
    就在七月初二这一天，张季终于宣布，明日便要开始出酒了！
    这个消息让所有人都兴奋异常！
    老管家专门让人去长安城里接了大娘子来。
    七月初三日，天气晴朗，酒坊里所有人都喜气洋洋。
    张漱带着玉娘虽然已经到了庄子上，但是却是在瓦房院子里，并没有去酒坊。
    至于原因，一来是怕

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