头极目远眺，沅江支流白洋河在村落的不远处蜿蜒曲折，有山有水，有良田美池桑竹，阡陌交通，鸡犬相闻，整个村落在阳光中静谧而安逸。
    翦南维的那个胖妈妈教会了我许多维.吾.尔族的食品的制作方式。比如那一种将半肥的羊rou切成丁状，配以葱头未、孜然粉、胡椒粉等调制成馅，用擀成很薄的死面皮包好烤制而成的烤包子，维语又jiao"沙木萨"。特点是烤熟后se泽黄亮，rou嫩味鲜。我当然也学会了做维.吾.尔族人的主食的馕。馕以面发酵的面粉为原料，配以芝麻、葱头、鸡蛋、清油、牛.奶、盐、冰.糖等原料。烤馕的炉具是用小水缸打掉底部，倒过来，四周用砖垒齐。烤馕的时候，先点燃木柴或煤，待烟出尽，坑内到达一定温度时，往坑壁洒少量盐水，将生馕贴于坑壁加盖封口，片刻即熟。有些和中原人土fa烤烧饼的方fa差不多。至于维.吾.尔语称之为"喀瓦甫"的烤羊rou串，一直被称为翦家一绝，而我是他们家里公认烤的最.好的。
    南维人和维族人一样，把烤全羊当做最盛大、最隆重的饮食。那是选用羯羊或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后bao皮，去其内脏及蹄，用一根钉有大铁钉的特制木棍贯.穿羊身，并将羊脖子卡在铁钉上，然后用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉等配料调制成的汁均匀地抹在羊全身，放在那种特制的馕坑中，盖口焖烤约1小时左右即熟。当然也会香味四溢。有些像京.城放大了的烤填鸭。
    半年.前，钟子

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