不到一刻钟的时间，小炒牛肉便做好了。
    丫鬟将小炒牛肉端到三个评委面前，三位评委和两个大厨均一眨不眨的盯着眼前的这道按理说再普通不过的小炒肉。
    原本必然会被炒的干干的牛肉，如今挂着芡，晶亮的在阳光下泛着光，像是附上了一层水膜儿一样。
    丫鬟们为几位评委夹菜，曾大厨和另一位大厨抄起筷子，小心翼翼的去夹盘子里的牛肉，放入口中。
    爽、滑的口感，加上被复原的牛肉、弹性，顿时征服了所有人的味蕾，尤其是一开始便对牛的年岁有所要求的吴老爷。
    “这牛肉虽然和那不足三月的小牛肉口感略有不同，但确实变得比平常的小炒牛肉要鲜美，外面这一层晶亮的东西也让食物的味道更佳浓厚了起来。”
    说着吴老爷看向沈盈盈，“这……到底是豆粉还是蛋清的作用？”
    “蛋清能让肉变嫩，豆粉能让食物的口感便的顺滑浓稠，您看见的无论是水煮牛肉还是小炒牛肉上面晶亮的这一层，都是豆粉做到的。”
    吴老爷闻言恍然大悟。
    “不对！”
    曾大厨大掌用力拍在桌子上，显然是想为自己找回面子，沈盈盈也不反驳，反而悠闲的看向他。
    “有什么不对的？”
    “你用在水煮肉上的是直接抓在牛肉上，用在这道菜里却是将豆粉搅合成了糊儿，两道菜的做法不一样！”
    这也算问题？沈盈盈看智障一般的看着曾大厨，实在想不明白

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