盛蛋的碗贴近液面，让鸡蛋滑入漩涡的正中央，水一定要足够深，不能让鸡蛋碰到锅底……等到蛋白凝固，就可以捞起来了。”
    一边说着，艾琳娜自己的示范作品捞了出来，与荷包蛋偏平的外表、暴露在外的蛋黄和絮状的蛋白截然不动，成功的水波蛋大多呈丰满的椭圆球形，360度都被紧实嫩滑的蛋白包裹，口感也是富有层次的外嫩内液，。
    “看明白了吗？”
    艾琳娜头顶的呆毛翘起，飞快地弹了两下，看了看周围点头回应的家养小精灵们，颇为满意地点了点头，不轻不重地拍了拍手，脸上的神色一肃。
    “没有问题的话，各位就赶紧开始行动吧。目标暂定八百人份班尼迪克蛋，我可不希望出现分量不足，或者残次品上桌的情况出现……对了，另外还是按照常规情况，准备两百枚白煮蛋和两百份双面熟（overll）的煎蛋。”（注释1，章节末尾查看）
    稍微停顿了一下，艾琳娜想了想最后又补充了一句。
    毕竟，哪怕这是在英伦地区，也不排除有少数师生可能吃不惯纯液态的蛋黄，作为一名优秀的主厨，如果只是为了追求炫酷而忽略到了少数食客的感受，那未免太自私和失败了。
    环顾了一圈繁忙而有序的霍格沃茨厨房，艾琳娜满意地点了点头。
    毫无疑问，霍格沃茨的家养小精灵还是相当值得信赖的。
    说到底，不过是最基础的西式简餐，对于这些几乎大部分时间都在厨房里度过的小家伙来说，只要明白

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