何楚桃边说,边调了一盆盐水。这是拿来浸泡剥了皮的枇杷,以防止它们与空气长时间接触发生氧化。
徐常胜见何楚桃听进他说的话,心里颇为满意,学着何楚桃将摘下的枇杷,一颗颗剥皮去籽,放进盐水里浸泡。
这枇杷罐头,何楚桃知道的,有两种做法。一种是锅里调好糖水,直接把枇杷放锅里煮;还有一种,是把糖水和枇杷倒进罐头里面蒸。
这两种做法做出来的口味,略有差异,根据个人口味不同,也褒贬不一。所以,何楚桃准备两种方法都试试,让大家都尝尝看。
家里的罐头瓶不多,除了刚吃的那个,何楚桃还搜罗出两个旧的。
剥好枇杷,开始调制糖水。原本应该用冰糖,但家里没冰糖,何楚桃便只能那白糖代替。
枇杷罐头好不好吃,这糖水是关键,而糖水味道好不好,主要在于火候的掌握。
何楚桃边调糖水边想,要是放点潭水就好了,可惜徐常胜杵在哪儿,她没办法做小动作。