“不会啊——”南斐道：“我教你好了。”

    南斐围好围裙，站在厨房开始有模有样的给简云墨讲解这盘菜的做法。

    “最高端的食材，往往只用最简单的方式烹饪。”

    制作[大紫茄炒橘子]这盘菜，你需要准备一根长且粗的茄子，一个大小适中的橘子，还有面粉，平底锅，锅铲，以及一种油。

    植物油，动物油，混合油什么油都可，不挑。

    接着我们需要把茄子的外表从上往下洗干净，请注意下，一滴水都不能留，不然容易溅油。

    然后，将面粉裹在茄子的外表，根部没面粉裹暴露在空气中也行，注意底端一定要裹住，捏一捏确保压实面粉，以防等下下锅后面粉散开。

    接着，我们把橘子的外皮剥开来露出里面的果肉，不分开成瓣，这样下锅翻炒时才不会弄破。

    做完前期准备，点火，倒油。

    怕被溅油伤到自已的观众可以穿一层雨衣，一次性的，用了扔垃圾桶也不觉得可惜。

    放下筷子试探，直到筷子周身冒泡，就可以下锅准备好的食材。

    前期一定要慢慢颠锅，防止橘子因受不了高温而绽开，差不多等到橘子适应温度后，颠锅的力道可适当加重。

    下锅时如果听到噗呲噗呲的声音，别惊慌，那是两食材在交流，在升华。

    等差不多煎好后，根据个人口味撒上盐巴和白糖，覆盖在食材的表面。

    我

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