上好的里脊牛肉，切成筷子粗细的肉丝，放进玻璃小盆里，加入生抽、姜片、盐和土豆淀粉，放在一旁。

    黄瓜用快刀切成圆圆的薄片，放一点点盐腌制出水。

    鸡蛋打入碗中，加一撮盐和一点凉水进去，一块儿搅散。

    炖锅里烧上水，把切小块儿的西蓝花放进去焯水，几分钟就好了，捞出来放在沙拉碗里，生抽蚝油蒸鱼豉油小米椒香醋放进去，搅拌一下，一道凉拌西蓝花就好了。

    另一个灶台上，炒锅已经被烧得冒出丝丝青烟。柳溪很专业地伸手去试了试温度，倒油，先炒鸡蛋。

    加了盐跟水的鸡蛋倒入锅中，伴着“刺啦”的响声，鸡蛋被油一激，一阵异香传来。这样处理过的鸡蛋更容易起泡，炒出来蓬松金黄，朵朵都像大块儿的黄金堆在锅中。

    及时关火，剩下的油直接拿来爆香干辣椒，再倒入被挤干水分的黄瓜片。黄瓜片被腌过，在锅中时就不会出太多水，稍稍炒至半透明，就可以把鸡蛋放进去一起炒。随手加一点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

    金黄酥香的鸡蛋，搭配鲜嫩透明的黄瓜片，还有油亮的红辣椒点缀，整道菜颜色搭配非常漂亮。

    柳溪看着十分满意，觉得自己的厨艺没有退步，似乎还因为家里精良的设备而有所进步了，忍不住给自己点了个赞。

    热锅倒上冷油，牛肉下锅，先用筷子把肉划开再用铲子轻炒，等到牛肉全部变白时，烹入一点糖和老抽，提鲜增色。

  

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