家里过年守夜都是吃的鸡汤线面的。现在是王况想换换口味，王况知道饺子这时候已经有了，叫交耳，不过流传不是很广就是，估计还是在北地徘徊吧。北地人平时吃的是面食，只有逢年过节才会吃米饭，而南方正好相反，平时吃米饭，只有逢年过节才会弄点面食吃，这就是和粮食的产地有关系了，南方普通的米在北方就是精贵的，而北方普通的面粉在南方就是精贵的，王况经历过后世和谐初需要凭票供应的时候，那时候一个人口只有逢年过节的时候才有一斤半斤的面粉供应，平时只能吃米饭。
    既然有人愿意动手，王况也乐得拢着袖子坐火炉旁动动嘴皮子指挥。
    先让人按一斤面粉一个鸡蛋的比例和了几斤面，然后又让一人分别挑了半肥瘦的剁了羊肉，豚肉，牛肉这几种肉糜，至于葱，韭菜，香菇干都是现成的，按一斤肉半斤菜的比例也都准备好了，又剁了些姜末和荜荠进去，洒了盐，麻油，酱汁，又淋了骨头汤进去和好后端到院里让它结冻。
    自己示范了下怎么擀饺子皮怎么包后，就又全让帮厨动手了，因为人多，要做的饺子也多，因此到包饺子的时候，大伙自然而然的就自觉分工，帮厨们负责擀皮，其他人负责包。人多做事也快，才半个时辰，整整包得了五六百个饺子，而且一边包，一边煮，也是很快，那边才包一小半，这边一锅就出锅了（煮饺子其实用不着点冷水，点冷水就是怕开锅里面的汤会溢出锅来，所以就是要点也是要保持锅里的水一直开着，如果点的水多了，那饺子就是捂熟而不是

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