厨师，当然要想着整些什么好吃的，才不会埋没了薛绒的手艺。”

    田春秋毫不留情地揭穿他：“你们其实就是馋了吧。”

    景元喊道：“那我可太冤枉了，你们难道不馋？”

    说着，几个人都笑了起来。说的也是，这几天除了离家之前在家里吃的那几顿，在路上和到这边之后，吃的基本都不怎么样。

    薛绒看着还在盆里活蹦乱跳的鱼，思忖片刻，问道：“你们吃糖醋吗？”

    几个人都说吃。

    薛绒当即拍手道：“那我给你们做一道瓦块鱼，一条鱼里剩下的还能做一道鱼汤。”

    闻言，几个人都撸起了袖子准备帮忙打下手。景元从外面抱进来做饭的柴火，陈敬之去井边打了两桶水进来，田春秋也在厨房里帮忙，薛绒去房间把从家里带来的调料酱汁拿到厨房，准备开做。一时之间厨房里各司其职，看着倒也十分和谐。

    瓦块鱼看着做着简单，其实并非如此。这道菜，从选材到刀法，无一不挑。

    首先选材要精，活的鲤鱼、鲢鱼都可以选用，要取肉厚的部分。而且，要取其中段最精的部分。

    薛绒去皮，将鱼一刀刀片成厚薄适中的鱼片，小心用刀，避免把鱼刺切得过分碎断。裹上蛋白芡粉，还不可以用面粉，最后温油炸黄。再去做糖醋汁，用的是藕粉，不算上好，但也勉强过得去，藕粉比芡粉好看，透明晶莹，再用冰糖，趁热加上一勺热油，浇在炸好的鱼片上，再撒上姜末即可。



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