,但不要封死,要留一个很小的通气口,可以让烟气循环。
一切准备就绪,就在和火窑相连的那个灶台里生火。一定要小火,大火烟少起不到薰的效果。保持火不熄灭就行,尽量烟大火小。
等火升起就把灶台也也封死,烟就只能往火窑里跑。高温的烟火进入火窑以后,会引燃火窑底部的碎木屑。由于缺少氧气碎木屑并不会产生火焰,而是焦糊并产生大量浓烟。
在这种高温浓烟的双重作用下,就达到熏肉的目的。
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经过了大半个时辰以后,武康让人打开火窑的封口,一股浓重的油烟味伴随着热浪冲天而起。
仔细嗅了嗅,武康咧开嘴就笑了。只有油烟味没有肉被烤糊出的焦糊味儿,那就说明熏肉做成了。
等热气散的差不多,他就让人把熏肉全部取了出来。这些熏肉外表并不是前世市见过的那种好看的红通通的颜色,而是通体泛黑只有局部才有那种红色。
其实农村的孩子都知道,这才是熏肉的真正颜色,前世那些市里面的都是工业化的产物,颜色口味都是精益求精。现在以他们这简陋的条件,能搞出熏肉就不错了,谁还管颜色不颜色的。。
制熏肉的时候,所有的兽人依然保持着警惕,猎手们都带着武器在山洞附近巡逻。天知道会不会有野兽循着肉味赶过来抢吃的。
所有肉食熏制的时间不长不短,3天就完成好了。在这期间还真
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