第168章北宋（三十七）

    大厨使用的是清蒸的烹饪方式,故而鲥鱼在蒸制过程中淌下的油脂全数被承在了汤盘里，这层油脂是一层灿金色的光芒,不光是汤底,就连它的鳞片和躯体上都泛着一层灿金色，这就是这条鲥鱼已经到了美味巅峰的象征。

    如果它是活着的话，这一抹金色便会燃在它的头部至尾鳍,此耀金会随着它在水里的游弋还有浮上水面时候于阳光下闪光。

    更有渔人夜渔时见到过被渔灯吸引来的鲥鱼，入目的就是一片金银之色，若不仔细看，便会以为自己将天上的月亮引了下来，极为壮观。

    而有了这一层金脂之后,这尾鲥鱼的价格便和寻常鲥鱼不同，起码能够高上二至三成,在吃货们口中,它们更是脱胎于长江鲥鱼，有了金鲥的美称。

    金脂不仅仅是美味的象征，也是这条鲥鱼在鱼群里地位的象征，只有最强壮的鲥鱼才能吃到最肥美的浮游生物和水草。

    人有英雄惜英雄,对食材也是一样。

    长江鲥鱼最美的便是鱼鳞。