储存藕的方法，以便主家随时想吃，而且藕在冬日可以熬成甜甜的藕羹，又能做小炒，这是只有出产地才能拥有的美味，只因为藕的储存需要在它出塘之时就埋入预先准备好的坑中，然后以稻草掩埋，层层堆叠，随吃随挖，这样的操作模式是利用藕作为荷花根茎的特性，欺骗它，让它以为自己还在泥塘里面沉睡，以在春暖花开之时再次抽经发芽。