酯类，酯和醛就是香气的原味。

    其次可以用酸，肉类中许多致使腥臭的物质都是碱性物质，用醋或者柠檬汁都能够起到酸碱中和去除腥味的效果。

    但是这其中有一个严肃的问题。

    在北宋，醋和酒一样都是发酵产物，而且相对浑浊，杂味众多，其中，民间饮酒更甚，如今的酒在饮用之前是需要过筛的，筛完之后才是较为澄澈的液体，颜色也是黄色，和电视剧《水浒传》中清水一样的酒完全不同。

    事实上，蒸馏酒的发明是在元朝，如今还没有呢。

    要是用这个酒去腥……唔，就怕还没溶完杂味就要带来新的味道呀，总之先都试试吧。

    夏安然在厨房间努力奋斗的时候，看崽子的活全都交给了白锦羲，不知为何变成专职奶爸的白二少面对这种不知为何自然而然就变成这样的情况，也有几分莫名，但是……

    夏安然的手艺是真的好。

    做菜真的好吃。

    就冲着最近夏安然在做如何憋除火腿腥味利用其鲜味的时候，他做出的若干道火腿料理，白锦羲就能忍受哼哼唧唧小崽子的麻烦。

    白家有香料产业，自己有自己的商业来源，而且依托杭州、明州这两处国际贸易港口，白家的进口香料生意也有不少。

    北宋鼓励海外贸易，在北方路上丝绸之路被西夏堵塞的时候，宋朝贸易兴隆全靠海上丝绸之路，而海上丝绸之路沿途经过的南亚、地中海、欧洲等地进行了大量的香料交易，

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