萝卜泥被刨碎后细胞壁被破坏，组成其辣味的酯成分被大量析出，萝卜的酯和芥末中的成分相同，所以当它被磨碎，效果惊人，不常吃辣的三个南方人几乎在第一时间都被呛了一下。

    夏安然是完全没有能够想到厨师居然能够想到在没有辣椒的时代靠着萝卜做到如此地步。

    但是辣味过去之后梅子的甜酸味道很快就前来安抚，它就像是个小仙女一样在唇齿之间温柔抚慰，河鲀鱼的鱼生肉质稍硬，尤其是厚切的，如果直接吃不免口感不佳，但是如此将河鲀当做配料，客人的舌头会本能得躲避辣味，酸味促进唾液的分泌，以此增加咀嚼的次数。

    如此，不知不觉之间，食客们会将河鲀鱼片在最松软的时候，品尝到这道菜最和谐的味道。

    口腔里的辣味还隐约残留，第三道菜便上来了。

    是炖锅。

    自昨日就开始慢炖的河鲀锅，火腿老鸡汤慢火收汁，河鲀被用特殊的方法处理过，保证其虽炖一日口感不散。

    将肉吃完后，店家端上碳炉，加入秋季时蔬，这便是一道以河鲀为汤底的烧锅。

    而在等待锅子重新沸腾的过程中，店家上了配酒。

    酒是寻常的清酒，却不是寻常的酒。

    酒中放了河鲀的鱼鳍。

    河鲀鱼鳍切片，炙烤至焦香四溢后被放入温好的米酒中，焦香并酒香共存，据说其食补效果不亚于虎骨酒，但是滋味更加甘醇。

    经过烤制的河鲀鱼鳍的

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