到软烂的标准……”
    “小叔！”魏晓晴嗔道，“你是带我们来听做菜的方法呢还是来吃的？”
    魏海洪笑笑道：“吃吃，不说了！”
    周宣见这道黄焖鱼翅色泽金黄，香味扑鼻，光看外观已经是馋涎欲滴了，魏海洪说吃过后，魏晓晴毫不客气的就先夹了一块，当即也不客气了，夹了一块放入口中，软软滑滑的，咀嚼几下吞下肚后，只觉口里鲜香怡人，回味无穷！
    接下来的几道菜俱都是周宣闻未所闻见未所见的菜，比如说那灌汤黄鱼吧，看外表那条鱼完好如生，绝看不见身上肚腹有剖划过的刀伤痕迹，但用筷子刺穿后，夹裹着粒粒小珍珠丸的清泓汤汁缓缓涌出，再划破鱼腹，却不见有内脏肠胃之类。
    周宣很是惊讶，这鱼不曾破肚，那内脏又如何取出来的？又如何塞进那么多奇珍佳肴？
    魏海洪常来这儿，自然是知道这些奥妙之处，笑笑说：“兄弟，这道菜啊，最难的地方有三点，一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三则是灌汤煎炸烧。灌汤黄鱼最离奇与珍稀之处是在于它囊朗朗乾坤于腹中却周身滴水不漏，于是这去肠取骨却肚腹不破的技术就成了这道菜的最难之处。生鱼取骨的诀窍在鱼的嘴鳃之处，划一小口将腹中物取出，然后例行清洗去腥步骤，灌汤，再封口进行烧制。汤汁是用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的八种海料加清鸡汤熬成，成品汤料清如淡茶水，能一眼望见汤碗的碗底花纹，但味道却鲜美醇厚，此汤煨入味，与汤汁一起灌入鱼腹之

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